辺通で味わう 本場以上の美味しさ

福岡市中央区渡辺通のスペイン料理店「Aire(アイレ)」は、ミシュランで星を獲得したスペインのレストランで修業を積んだ店主が作る、伝統の美味しさをさらに進化させた絶品料理を肩ひじ張らずに楽しめるお店。
ふっくらとしたつややかなお米がたまらない「パエリア」や、食材の旨味が溶け込んだオイルの風味が食欲をそそる「アヒージョ」など、これまでの常識を覆す、ひと手間が光るスペイン料理が顔を揃えます。
スペインワインと相性抜群の炭焼きメニューや、タパスなどもご用意しています。
できる限り美味しくお召し上がりいただけるよう、ご提供スピードや調理のタイミングなども秒単位で管理。
経験とセンスが魅せるアイレのスペイン料理を存分にお楽しみください。

料理

料理

料理

だから美味しいAireのスペイン料理

を尊びながら 新しい工夫を加える

本場で愛される味も、日本人には向かない場合もあります。
本場の味わいや調理法を基本としながらも、
さらに美味しく味わっていただけるように、
作り方や食材にも工夫を凝らしています。

手間は美味しさのための必要条件

食材の味を活かすことがスペイン料理の
特徴の一つですが、食材の旨味や長所を引き出すために、
一度コンフィにしてから使ったり、
調味料から手作りしたりと、
美味しさのためのひと手間を欠かしません。

ずっとと美味しいAireのディナー

※価格はすべて税別価格です。

  • お通し1

  • お通し2

まずはこれで一杯

選べるお通し

300円

楽しめない料理にお金を出してもらいたくないという
店主の信念から、アイレのお通しは常時5種をご用意!
野菜、魚、肉…と、一杯目のドリンクに合わせて
お好きな品をお選びください。
かわいらしい瓶に入っていて、選ぶのも楽しい♪

スペイン産 ハモン・イベリコ

980円

スペイン産の、旨味が凝縮されたイベリコ豚の生ハムを
ご用意しています。スペインワインと一緒に味わえば、
思わず笑みがこぼれるほどの美味しさです。
ディナーのスタートにはもちろん、お酒メインで
楽しまれる際のおつまみとしてもおすすめです。

生ハム1

外せない 選べるアヒージョ

各800円

アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮る
シンプルな料理というイメージだと思いますが、
シンプルだからこそ、店によって味わいが全く異なります。
アイレのアヒージョは、具材はもちろんですがオイルも主役。
食材の旨味がしっかりと移ったオイルは、これまでの
アヒージョのイメージが変わるほどの美味しさです。

アヒージョ

  • アヒージョ1

  • アヒージョ2

  • アヒージョ3

  • アヒージョ4

ココが違う!アイレのアヒージョ

食材の旨味がオイルに移るように考えた調理法で、オイル自体をしっかりと楽しめるようにご用意するのがアイレのアヒージョ。
例えばエビのアヒージョは「有頭エビ」を使用し、
まずはエビの頭だけを煮ることで、殻から出る旨味をオイルに移すことからスタート。
そして、できる限り美味しく召し上がって
いただけるよう、エビの身を入れるタイミングも
秒単位で計算しています。

有頭エビのアヒージョ

エビ

殻から出る旨味を利用した、有頭エビのアヒージョ。豊かな風味とプリプリの食感がたまりません。
白ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。

マッシュルームのアヒージョ

マッシュルーム

大ぶりのプリプリとしたマッシュルームがごろごろ入ったアヒージョ。刻んだイベリコ豚を入れることで、風味がワンランクアップ。上品に香るマッシュルームは赤ワインとの相性抜群です。

砂ズリのアヒージョ

砂ズリ

じっくりと時間をかけ、やわらかなコンフィにした砂ズリがたっぷり入った
アヒージョ。じわりと広がる独特な旨味と食感をお楽しみください。多種多様なシェリー酒と一緒にどうぞ。

トルティージャ

本場のスタンダード トルティージャ

600円

とろとろ卵の中には、しっとりと仕上げるためにオリーブオイルでやわらかく煮た「じゃがいものコンフィ」や、強い旨味がほど良いアクセントの「生ハム」が。
カットせず、丸々1つご提供しますのでボリューム満点です。

とろけるじゃがいもコンフィがたっぷり

じゃがいもコンフィ

ほっとする郷土の味

バカラオのピルピル

バカラオのピルピル

900円

スペインのバスク地方で愛される郷土料理「バカラオのピルピル」。
白身魚とオリーブオイルで作られ、乳製品を使用していないのに、
乳化により白くなるのが特徴です。
魚のシチューのような料理で、優しく濃厚な味わい。
セットの自家製パンと相性抜群です。

ペピトリア

ペピトリア

1,280円

ホロホロになるまで煮込まれた骨付き鶏肉と、まろやかなアーモンドソースが絡む郷土料理。
食べるとホッとする味わいで老若男女問わず楽しめる美味しさです。
飲み放題付きコースでもご賞味いただけます。

パエリア

1,480円※2人前からご注文ください

パエリア

お客様の9割ほどがご注文くださる、食べ応え抜群の看板メニュー。
魚介や野菜、鶏肉など色々な食材の旨味を吸い込んだ
お米は、日本人の好みに合わせて、ふっくらとした仕上がりに
なるよう調理法も工夫し、試行錯誤の末に完成した
自慢の逸品です。鯛のお頭が乗っているので、ちょっとした
お祝いなどにもぜひお試しください。

※調理に30分ほどお時間を頂戴いたします。
ご希望の方は来店後、早めのご注文がおすすめです。

のパエリアが美味しい秘密

POINT1

イベリコ豚の生ハムからとれる骨を何度も煮こぼし、
臭みをとってから野菜と一緒に煮込んだものを
パエリアスープのベースに使用。
骨から出る旨味が、味の深みを生み出します。

  • パエリア調理1

  • パエリア調理2

  • パエリア

  • パエリア2

  • パエリア3

  • パエリア4

パエリアはご提供するまでに30分ほどお時間を頂戴いたします。
ご希望の方は、来店後なるべく早めにご注文いただくのがおすすめです。

POINT2

日本人の味覚や好みに合う、より美味しいパエリアを
試行錯誤する中で、本場の調理法と異なる方法に
たどり着きました。本来は焼きっぱなしで仕上げるところを、
お米のふっくら感を出すために、火にかけた後に
オーブンで焼き、再度火にかけて仕上げています。
また、魚介や鶏肉なども美味しく召し上がっていただくため、
一度食材を取り出して調理をするなど、素材に応じて
ベストな仕上がりになるよう工夫をしています。

お酒に合う絶品メニューが勢揃い

  • 炭焼き
  • タパス
  • ピクルス

※表示は全て税抜き価格です。
※大変申し訳ございませんが、チャージ料としてお一人300円いただきます。
(選べるタパス付き!)

タパス(小皿料理)

スペイン産ハモン・イベリコ(生ハム)
980円
イベリコ豚100%自家製テリーヌ
880円
カボチャとベーコンのしっとりサラダ
480円
秋なすのコンポートとスペイン産イワシのマリネ
650円
色々きのこのフリット
680円
グジュール
450円
アルボンディガ
580円
季節野菜のトマト煮
400円

一品料理

子羊のチリンドロン
1,380円
アホアリエーロ
1,200円
ベリコ豚のラザニア
780円
本場仕込み!特製パエリア
1,480円
パスタのパエリア
980円

※パエリアは2人前からお願いします

自慢のアヒージョ!!

エビ or マッシュルーム or 砂ズリ
お好きな具材をお選びください(自家製パン付)
ALL 800円

炭火焼

熊本最高級赤牛
880円
スペイン産ガリシア豚
780円
若鶏の香草焼き
480円
骨付き仔羊
680円

デザート

ホワイトガトーショコラ
500円
ゴロゴロアーモンド入りフィナンシェ
450円
バジルアイス ハニーソースがけ
480円

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