福岡市、渡辺通・薬院・天神のディナーにおすすめ！炭火焼やアヒージョが人気

福岡市中央区渡辺通のスペイン料理店「Aire（アイレ）」は、ミシュランで星を獲得したスペインのレストランで修業を積んだ店主が作る、伝統の美味しさをさらに進化させた絶品料理を肩ひじ張らずに楽しめるお店。ふっくらとしたつややかなお米がたまらない「パエリア」や、食材の旨味が溶け込んだオイルの風味が食欲をそそる「アヒージョ」など、これまでの常識を覆す、ひと手間が光るスペイン料理が顔を揃えます。スペインワインと相性抜群の炭焼きメニューや、タパスなどもご用意しています。できる限り美味しくお召し上がりいただけるよう、ご提供スピードや調理のタイミングなども秒単位で管理。経験とセンスが魅せるアイレのスペイン料理を存分にお楽しみください。
※当店では1ドリンクオーダー制をとらせて頂いておりますので予めご了承くださいませ。

本場で愛される味も、日本人には向かない場合もあります。本場の味わいや調理法を基本としながらも、さらに美味しく味わっていただけるように、作り方や食材にも工夫を凝らしています。

食材の味を活かすことがスペイン料理の特徴の一つですが、食材の旨味や長所を引き出すために、一度コンフィにしてから使ったり、調味料から手作りしたりと、美しさのためのひと手間を欠かしません。

300円
(税込330円)

楽しめない料理にお金を出してもらいたくないという店主の信念から、アイレのお通しは常時5種をご用意！野菜、魚、肉…と、一杯目のドリンクに合わせてお好きな品をお選びください。かわいらしい瓶に入っていて、選ぶのも楽しい♪

スペイン産の、旨味が凝縮されたイベリコ豚の生ハムをご用意しています。スペインワインと一緒に味わえば、思わず笑みがこぼれるほどの美味しさです。ディナーのスタートにはもちろん、お酒メインで楽しまれる際のおつまみとしてもおすすめです。

各900円（税込990円）

アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮るシンプルな料理というイメージだと思いますが、シンプルだからこそ、店によって味わいが全く異なります。アイレのアヒージョは、具材はもちろんですがオイルも主役。食材の旨味がしっかりと移ったオイルは、これまでのアヒージョのイメージが変わるほどの美味しさです。

食材の旨味がオイルに移るように考えた調理法で、オイル自体をしっかりと楽しめるようにご用意しています。例えばエビのアヒージョは「有頭エビ」を使用し、まずはエビの頭だけを煮ることで、殻から出る旨味をオイルに移すことからスタート。そして、食べる時に一番美味しい状態になるよう、エビの身を入れるタイミングも秒単位で計算しています。

殻から出る旨味を利用した、有頭エビのアヒージョ。豊かな風味とプリプリの食感がたまりません。白ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。
大ぶりのプリプリマッシュルームがごろごろと入ったアヒージョ。刻んだイベリコ豚を入れることで、風味がワンランクアップ。上品に香るマッシュルームは赤ワインとの相性抜群です。
じっくりと時間をかけ、やわらかなコンフィにした砂ズリがたっぷり入ったアヒージョ。じわりと広がる独特な旨味と食感をお楽しみください。多種多様なシェリー酒と一緒にどうぞ。